מה נמצא בין טקסס למקסיקו? בוריטו! סדנה חוויתית ופעילה על קצה המזלג. בארץ קוראים להן טורטייה ראפ אבל בארצות מוצאן נהוג לכנותן בוריטו. בדיוק כמונו, גם המקסיקנים הבינו מזמן שהכי פשוט וטעים זה לזרוק הכל ללאפה. בסדנה נלמד איך להכין את כל הדברים הקלאסיים שנכנסים לבוריטו – מהגוואקמולי ועד העוף המתובל בפיקו דה גאלו,…
לאוהבי הברביקיו אין תחליף לריח של בשר הנצלה על גחלים לוחשות. בסדנה זו נכין מבחר של מנות גריל מקוריות ומעוררות תיאבון בליווי שלל תוספות וסלטים אשר יקחו את ארוחת הברביקיו הבאה שלכם לליגה אחרת! הצעת תפריט לסדנת גריל גורמה (עשוי להשתנות מעט בהתאם לעונה וגודל הקבוצה) קרפצ'יו סינטה עטוף בזרעי תבלין ברוטב חרדל…
השנה משדרגים את השולחן עם שלל מאכלי גורמה אשר יקפיצו את ארוחת החג שלכם לליגה אחרת!
הסושי, תרומתה הגדולה של יפן לקולינריה העולמית, הפך בעשור האחרון מאוכל יוקרתי ליאפים יחידי סגולה, למזון אהוב כמעט בכל בית, על ילדים ומבוגרים מכל המגזרים והטעמים. למרות שכולם יודעים שסושי בסיסי הוא בסך הכל אורז עם ירקות ודג נא, מגולגלים בתוך אצה – יש נטייה לחשוב שלהכין סושי במטבח הבית זה מסובך. הבשורה החדשה מעולם הסושי :…
אומרים שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר של היום, ובכן, בואו נתחיל את היום כמו שצריך. בסדנה זו נכין כולנו יחד את ארוחת הבוקר שלנו תוך פעילות מהנה ומגבשת. משך פעילות: כשעה וחצי תפריט לדוגמה (עשוי להשתנות מעט בהתאם לעונה ולכמות המשתתפים) שקשוקה טריפוליטאית לוהטת פוקאצ'ות בטאבון בשמן זית ועשבי תיבול חציל קלוי בלהבה…
קצת מקשקשים, קצת צוחקים, משחקים עם תבלינים וחומרים, אבל בעיקר קוצצים מבשלים וטועמים. כאלו הן סדנאות הבישול של השף נועם קורן – זורמות ובגובה העיניים. במרכז הקולינרי כל סדנה היא חוויה ייחודית של מסע גסטרונומי קבוצתי משותף אשר מלווה בשלל סיפורים מעניינים ומשעשעים על תבשילים, תרבויות, אנשים ומתכונים סודיים. פעילות שכולה הנאה וצחוק תוך התנסות ברזי הבישול של שף מקצועי-…
תפריט לדוגמה: (עשוי להשתנות מעט בהתאם למספר המשתתפים והעונה) פסטה פנה ברוטב ארבייטה של עגבניות וזיתים שחורים קלצונה בטאבון במילוי של פלפלים קלויים וירקות קישואים ממולאים בבורגול ושלל עשבי תיבול ברוטב רימונים דאל קשמירי – נזיד עדשים ירוקות ברוטב תמרהינדי מתקתק אגרול ויאטנמי – דפי אורז במילוי ירקות מוקפצים בסויה וסומסום טנזיה מרוקאית – תבשיל…
הרבה יותר מטורטייה המטבח המקסיקני מיצג היטב את ארצו ואנשיה – הוא צבעוני מאד, מלא שמחה ועוקצנות ומגוון ביותר. האוכל המקסיקני הוא שילוב מרתק בין המאכלים המיוחדים של שבטי האינדיאנים של דרום אמריקה יחד עם הטעמים שהביאו עמם הכובשים הספרדים שהגיעו במאה ה-16. הוא משלב את החומרים הטבעיים ליבשת אמריקה – התירס, העגבניות, הקקאו והדגים…
אוכל טעים מאד ובריא, האם זה שילוב אפשרי? מסתבר שכן! בשנים האחרונות ישנה הבנה הרבה יותר עמוקה של הקשר בין תזונה בנכונה לבריאות הגוף והנפש. כולנו רוצים לאכול בריא יותר, אולם האם זה אומר כי עלינו לוותר על אוכל טעים? בסדנה שלפנינו נלמד להכין מנות גורמה רבות ומגוונות אשר יצטרפו לשולחן עשיר ומפתה, וכל זאת…
מסע אל הטעמים והניחוחות של הודו – מלכת התבלינים העולמית. סדנה חווייתית, צבעונית וטעימה בה נפתח חלון אל המטבח ההודי. בסדנה נלמד להבחין בדקויות הטעמים של התבלינים ההודיים ונתרשם מהצבעים העזים. הודו היא מקורם של רוב תבליני העולם ותרבותה הביאה את השימוש בהם לכדי אומנות. השף נועם קורן חי בהודו שנים רבות והיה שותף במסעדה…
